Biologico per passione
SCOPRIAMO INSIEME COSA SI INTENDE PER ALLEVAMENTO BIOLOGICO
Per allevamento biologico si intende una filiera biologica a 360° che parte dall’alimentazione dell’animale. Nel nostro caso le galline.
Le nostre uova sono il frutto dell’amore per le nostre galline che alleviamo rigorosamente a terra e all’aperto. Questo significa che ognuna di esse ha a disposizione quattro metri quadrati all’esterno dove poter razzolare e stare all’aria aperta.
Per avere i requisiti di azienda biologica, gli animali devono avere libero accesso al parco a loro dedicato salvo il verificarsi di alcune situazioni per cui l’Ufficio di Sorveglianza veterinaria lo vieti. Uno di questi è il periodo di migrazione degli uccelli per evitare possibili contagi con l’influenza aviaria.
Requisiti allevamento biologico:
- soddisfare una parte del fabbisogno dell’animale con coltivazioni proprie
- più spazio all’interno del capannone e quattro metro quadrati all’esterno per ogni gallina
- usare concimi di origine organica in parte prodotti dai nostri animali
- prevenzione della salute e solamente con prodotti omeopatici. Divieto assoluto di antibiotici
- nessun ausilio di fonti esterne. Le uova vengono deposte naturalmente
- rispetto di un’alimentazione sana ed equilibrata che prevede mais, soia, girasole, frumento, erba medicina solamente biologiche
Un altro punto di attenzione l’abbiamo dato all’acqua che viene loro garantita grazie all’allacciamento all’acquedotto Comunale di Roncade. Questo per assicurarsi che sia sempre fresca, pulita e senza tracce di inquinanti.
Amiamo il nostro lavoro e lo facciamo con
RISPETTO
Rispettiamo il loro fabbisogno di circolare libere in un campo recintato per proteggerle da animali predatori, libere di spiluccare l’erbetta fresca ma anche libere di coricarsi dentro un capanno dove trovano un nido per depositare le uova.
COSCIENZA
Quando hanno fame trovano una sana alimentazione a base di cereali provenienti da coltivazioni biologiche. Una parte di queste, provengono da produzione propria.
CONSAPEVOLEZZA
La consapevolezza è alla base di un processo di crescita e cambiamento che ci ha permesso di realizzare che tutto ciò che ci circonda va tutelato e ognuno, nel suo piccolo, può contribuire a questa trasformazione.
Una storia che dura da sessant’anni,
la nostra.
L’azienda agricola Zambon è una tradizione di famiglia. Fondata da Bruno Zambon nel 1962 e portata avanti dai figli Lucia e Dino oggi è un’azienda rivolta esclusivamente all’ allevamento biologico.
“È stato un percorso di consapevolezza e di crescita. Ci sono volute quattro generazioni della nostra famiglia per arrivare alla consapevolezza del fatto che ciò che ci circonda va tutelato per far sì che i nostri figli e i figli dei nostri figli possano continuare a a vivere in questa Terra respirando un’aria più pulita e godere del rigoglio della natura e siamo fieri della strada che abbiamo intrapreso.“
Ci troviamo a Roncade, in provincia di Treviso, in una zona tranquilla e circondata dal verde.
Curiosità sui terreni
La gestione dei terreni in agricoltura biologica favorisce la naturale fertilità del suolo senza per impiegare in nessuna delle fasi di produzione sostanze chimiche come pesticidi o diserbanti di sintesi. Al loro posto vengono adoperati dei preparati a base di erbe e minerali o concimi di origine organica.
Segue inoltre il naturale ciclo fertile del terreno con l’utilizzo di tecniche di fertilizzazione attente a non alterare la composizione organica del suolo.
La giornata tipo delle nostre galline
La nostra giornata inizia molto presto, sveglia alle 5:30 e subito dopo una buona colazione a base di cereali, ci concentriamo per fare l’uovo fino alle 10:30 11:00 del mattino e poi tutti fuori a giocare nei campi fino all’imbrunire e alle 20:30 ormai buio tutte a letto.
Come si legge il codice sulle uova?
Tutte le uova sul loro guscio hanno un codice identificativo che ne attesta la provenienza, nel nostro caso utilizziamo un inchiostro naturale a base di mirtillo. Conoscendo questo codice sarà facile per chiunque sapere se sta acquistando un uovo biologico.
Ecco una mini guida su come leggere il codice sulle uova:
“0” identifica la tipologia di allevamento, lo 0 corrisponde all’allevamento biologico;
“IT” identifica lo stato di produzione;
“069” identifica il codice ISTAT del comune di produzione;
“TV” identifica la provincia di produzione;
“173” identifica il nome ed il luogo dell’allevamento in cui la gallina ha fatto l’uovo;
I numeri che identificano le tipologie di allevamento sono:
“0” = biologico
“1” = all’aperto
“2” = a terra
“3” = in gabbia
Le nostre
ricette
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